關于習大廚
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姓名：習洪炳 學歷：大專（酒店管理、烹飪工藝與營養）
職稱: 國家級烹飪技師 國家職業技能鑒定高級考(kao)評員(yuan) 中(zhong)國(guo)贛(gan)菜大師 職務： 中國飯店協會青年名廚委副主席 江西省餐飲烹飪行(xing)業協會(hui)執行(xing)副(fu)會(hui)長 宜(yi)春市餐飲烹(peng)飪(ren)行業協會執行會長(chang) 宜(yi)春市(shi)習洪炳烹飪技能大(da)師工作室建立(li)人 宜春鑫磊餐飲發展有(you)限公司董事長 宜春智味食品加工(gong)有限公(gong)司(si)法(fa)人 |
1989年開始在新余老字號“群益樓”從事烹飪工作，拜贛菜泰斗歐陽仟來為師，潛心學習烹飪。立志在烹飪事業上有所成就，為傳承創新烹飪文化盡心盡力。烹飪技藝日益精進，受到業界同行認可。現為中國飯店協會主席、中國俠廚：石萬榮門下石門弟子。銘記師訓：“行廚即為人，菜品即人品”。
1990-1993年(nian)就職于(yu)宜春農業專科學(xue)校后勤工作;
1994年就職于山東淄博(bo)齊都大酒店工作;
1995年就(jiu)職(zhi)于“錦秀山莊”工作，被授予“江西最佳廚師”稱號;
2000年就職于(yu)宜春學(xue)院(yuan)后勤工作;
2007年榮獲“中華名廚”榮譽稱號(hao)；
2007年2月(yue)《四川(chuan)烹(peng)飪》特邀嘉賓制作地方菜(cai)刊(kan)登發表(biao);
2009年編入中國當代名廚詞典；
2013年代(dai)表江西隊參(can)加全(quan)(quan)國(guo)第(di)二屆高校烹(peng)飪大(da)賽(sai)榮獲金獎(jiang)，全(quan)(quan)國(guo)十佳稱號;
2016年參加亞(ya)洲(zhou)名廚(chu)精英大賽(sai)榮獲”亞(ya)洲(zhou)名廚(chu)精英“稱號(hao)；
2019年攜江西(xi)團(tuan)隊(dui)參加中(zhong)央工作組后勤保障工作，得到國家(jia)部級領(ling)導(dao)(dao)認可與(yu)嘉獎，多次(ci)攜團(tuan)隊(dui)圓滿完成了國外使者、部級領(ling)導(dao)(dao)等重要接待工作。
2000年當選(xuan)江西省餐飲(yin)烹飪行業協會副會長；
2000年入選《中華美食工(gong)匠》第(di)二卷，多年來(lai)致力傳承發揚烹飪非物質(zhi)文(wen)(wen)化遺產，宣傳贛菜文(wen)(wen)化，創新地方菜工(gong)作。
2020年通過江(jiang)西省人(ren)力資源社會(hui)保(bao)障廳考核批準建立了(le)“宜春(chun)(chun)市(shi)習洪炳(bing)大師烹飪技能大師工作室(shi)”，工作室(shi)培訓(xun)了(le)一(yi)批又一(yi)批宜春(chun)(chun)農村特困、城鎮(zhen)失業、就(jiu)業待崗人(ren)員，得(de)到了(le)部門(men)領導(dao)(dao)及社會(hui)的表彰與認可。帶徒授藝(yi)現(xian)門(men)下200余弟子，從(cong)廚(chu)多年來一(yi)直為(wei)挖掘、傳承、發揚贛菜(cai)而努力，代表贛菜(cai)傳承人(ren)多次被(bei)央視(shi)、各地方電視(shi)臺受(shou)邀指導(dao)(dao)、制作贛菜(cai)系列節(jie)目。精通中國八大菜(cai)系，拿手(shou)菜(cai)“八寶(bao)葫蘆(lu)鴨”整鴨出骨技術(shu)5分鐘完成(cheng)被(bei)烹飪界稱為(wei)一(yi)絕。
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