文(wen)章作者：佚名 點擊次數：1555 更新時間：2017/7/12

    由中國烹飪協會主辦的2017年全國餐飲業食品安員培訓于五月在河南正式拉開帷幕后，7月4日，在“食安周”活動期間，在聯合利華飲食策劃的鼎力支持下，中國烹飪協會聯合天津市烹飪協會在天津水晶宮飯店成功舉辦了第三期全國餐飲業食品安全管理員培訓，來自天津市90余家餐飲企業近150多人參加此次培訓。

    本期培(pei)訓由中國(guo)烹飪協會(hui)張大(da)海副(fu)秘書長主持，中國(guo)烹飪協會(hui)季(ji)寶華(hua)榮(rong)譽副(fu)會(hui)長、天津(jin)市人民(min)政府食品(pin)安全委員會(hui)辦公室崔(cui)洪(hong)濤處(chu)長、天津(jin)市市場和質量(liang)監督管理委員會(hui)陳會(hui)東(dong)處(chu)長、天津(jin)市烹飪協會(hui)孔令濤副(fu)會(hui)長兼秘書長出席開班儀式。

全國食(shi)品安(an)全員(yuan)培訓-天津站出席(xi)領導(dao)

    在(zai)開(kai)班儀式上，天(tian)津市人民政府食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)委(wei)員(yuan)(yuan)會(hui)辦公(gong)室崔洪濤處(chu)長對加強餐(can)飲業(ye)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)管(guan)理(li)(li)力度(du)(du)，向參(can)加培訓的(de)(de)餐(can)飲企業(ye)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)管(guan)理(li)(li)人員(yuan)(yuan)提出了具體要(yao)求(qiu)：把(ba)住食(shi)材進貨關，完善進貨查(cha)驗、索(suo)證(zheng)制度(du)(du)；把(ba)住食(shi)品(pin)(pin)(pin)入口關，建立完善管(guan)理(li)(li)制度(du)(du)，強化廚(chu)房(fang)硬件設(she)(she)施(shi)建設(she)(she)，推進從業(ye)人員(yuan)(yuan)持證(zheng)上崗(gang)、食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)培訓和(he)明廚(chu)亮灶等(deng)工(gong)作；嚴(yan)控食(shi)品(pin)(pin)(pin)添加劑使用，制定落(luo)實(shi)相應管(guan)理(li)(li)及儲存制度(du)(du)。提倡以(yi)天(tian)然食(shi)材增加食(shi)材的(de)(de)顏(yan)色(se)、質(zhi)地(di)和(he)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)；全(quan)(quan)運會(hui)開(kai)幕在(zai)即，各餐(can)飲單位(wei)要(yao)開(kai)展食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)的(de)(de)集中治理(li)(li)，確保全(quan)(quan)運會(hui)期間在(zai)津運動員(yuan)(yuan)、教(jiao)練員(yuan)(yuan)、媒體記者和(he)技術官員(yuan)(yuan)的(de)(de)用餐(can)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)，以(yi)優異成績(ji)迎接黨的(de)(de)十九(jiu)大的(de)(de)勝利召開(kai)。

全國(guo)食品安全員培訓(xun)現場

    此次培(pei)訓邀請到(dao)了食品安全(quan)(quan)(quan)專(zhuan)家張(zhang)龍連、百合(he)花工程(cheng)辦公室(shi)主任劉殿宇兩位講(jiang)師(shi)，主要圍繞著餐(can)飲(yin)業食品安全(quan)(quan)(quan)控制、餐(can)飲(yin)業良好操(cao)(cao)作(zuo)規(gui)范展開詳細的(de)介紹，深入淺出的(de)從法(fa)律法(fa)規(gui)到(dao)文件制度再到(dao)實際操(cao)(cao)作(zuo)進行了講(jiang)解，講(jiang)師(shi)們(men)精彩的(de)講(jiang)述得到(dao)了與會學(xue)員的(de)充分認可。學(xue)員們(men)紛紛表示：將(jiang)把新學(xue)的(de)知識帶回到(dao)企業當中，為企業的(de)食品安全(quan)(quan)(quan)做好保駕(jia)護航(hang)。

食(shi)品安全專家張龍連老師(shi)現(xian)場(chang)分享

    2017年全國餐飲業食品安全管理員培訓已經順利舉辦了三期，餐飲企業的積極響應充分證明了企業對食品安全的高度關注，并為全力建設放心的食品安全工程做出努力。我會將繼續與各地烹協聯手加大食品安全相關法律法規的宣傳力度，積極開展食品安全知識培訓，努力營造餐飲企業健康、安全的新環境。