文章作者：佚名 點擊(ji)次數：1374 更(geng)新時間：2017/8/28

   針對近日有關“海底撈衛生狀況曝光”的種種言行， 8月28日，中國烹飪協會和中國連鎖經營協會聯合發出《關于“餐飲業加強行業自律  提高衛生水平”的通知》。當天下午，中國烹飪協會副會長馮恩援為來自便宜坊、眉州東坡、金百萬、新辣道、愛瑪客和北京大學餐飲中心等百余家規模餐飲企業、中央廚房單位、連鎖企業和團餐供應商詳細解讀了相關知識，約180名餐飲服務單位的食品安全負責人和營養配餐員共同參與學習。

    此次發出的《“餐飲業加強行業自律 提高衛生水平”通知》中明確要求各地方烹飪、飲食、餐飲協會和各會員企業全面開展貫宣行動，號召餐飲企業嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規和食品安全標準,建立健全食品安全管理制度，加強從業人員管理培訓，定期開展企業自查、切實強化烹飪環節、洗消過程、設備保潔等重點環節的整改并公示結果，讓消費者多渠道了解企業食品安全情況，營造安全放心的餐飲消費環境。

    中國烹飪(ren)協(xie)會(hui)副會(hui)長馮恩援表示，此(ci)次(ci)嚴(yan)格意義上(shang)講是(shi)社(she)會(hui)共(gong)治的體(ti)現，在新(xin)形勢下(xia)，餐飲企(qi)(qi)業(ye)必須做好誠信經營(ying)，落實企(qi)(qi)業(ye)主體(ti)責(ze)任(ren)，接受社(she)會(hui)監督，全面提高(gao)企(qi)(qi)業(ye)的衛生水平，不斷提升餐飲業(ye)的質(zhi)量安全。

馮恩援副會長向企業代表發布“餐飲業加強行業自律 提高衛生水平”通知

培訓班現場